/ / Je možné zmrazit houby z hub vlhké v mrazáku na zimu

Je možné zmrazit houby medu agaric v mrazáku na zimu

Opyat se liší od svých houbových protějškůbohatá na chuť a vůni. Není divu, že jsou v naší zemi tak populární. Houbová polévka, pizza, koláče a samozřejmě smažené medové agary mladé brambory jsou na jedné straně jednoduché, ale neobvykle mýdlové. Kromě toho vám houby umožňují měnit chudé menu.

Takže medové houby jsou z nich vysušené, slané, marinované a kaviár. A samozřejmě každá žena v domácnosti chce nechat zmrazené houby.

Opeyata, stejně jako mnoho jiných produktů, je krásnáuložené v zmrazeném stavu. Mají hustou strukturu, nejsou příliš vodnaté a mohou být při teplotě minus asi 12 měsíců. Takže si udrží svoji přirozenou vůni, chuť a nutriční prvky. A co je obzvláště příjemné, je, že tato metoda dlouhodobého skladování vyžaduje mnohem menší úsilí než, řekněme, tradiční marinování. Kromě toho mohou být marinované houby umístěny daleko od všech pokrmů kvůli ostrým kořením, zatímco zmrzlé jsou ideální pro polévku, juliennu a koláč.

Před zmrazením houb na zimu,musíte je shromáždit. Zkušení houbaři snadno zvládnou tento úkol, ale nováčci musí vynaložit větší úsilí. Koneckonců, je důležité nejen najít houby, ale ujistit se, že jsou jedlé. Nejvhodnějším rozhodnutím je vyzvednutí partnera ve vašem partnerovi, který je dobře seznámen s tématem a je horlivým fanouškem tichého lovu.

Pokud taková možnost neexistuje, měla by to býtdvakrát pozorný: skutečné otevřené ohnisko má žlutohnědý klobouk, konkávní u mladých vzorků, ale v dospělosti je plochější. Žluté nebo hnědé desky na zadní části víčka, výtrusy na vrcholu hub. Na řezu je medová houba bílá a má výrazný, příjemný pach houby. Na noze musí být sukně ve formě kroužku. Klobouky jsou šupinaté.

Důležité: při nejmenším pochybnostech musíte odmítnout sběr!

Všechny kouzlo spočívá v tom, že vyrůstají jako celek. A pokud najdete dobré místo, můžete sbírat pár kbelíků hub, doslova bez opuštění tohoto místa.

Rychle, ale úhledně sbírat agarické látky. Houby řezané nebo pečlivě zkroucené, bez trhlin. Druhá metoda je vhodnější. Je nutné se vyvarovat získávání listů a větviček v kbelíku nebo koši - čím méně odpadků, tím méně hub bude během dopravy přepravováno.

Před zamrzáním medových agarik na zimu je potřebujetepečlivě vyřešit. Navzdory skutečnosti, že se v lesních houbách hnůj okamžitě odhodí, doma je nutné znovu zkontrolovat každou houbu na přítomnost děr a larv. Malé houby nelze řezat, ale velké rozdělit na několik částí. Zvláštní pozornost by měla být věnována kapotě: pokud je hřibová noha čistá, neznamená to, že houba nahoře je stejně dobrá.

Během přepážky můžete také třídit houby ve velikosti: houby jednoho ráže jsou výhodnější v každé misce. Kromě toho mohou být menší vzorky vařeny méně.

Také je třeba vyčistit medový agar z odpadků: někdy stačí klepnout na kapotu, aby se potřásly všechny nepotřebné, ale častěji se houby ještě omýjí hodně teplé vody a pak se suší na ručníku.

Když zmrazíte jídlo, chcete je uložitco nejčerstvější. Z tohoto důvodu odstraňte nebo minimalizujte tepelné zpracování. A to je důvod, proč se mnoho lidí zajímá o to, jak zamrznout sněžný skútr za zimu v nové podobě.

Okamžitě stojí za to říct, že zmrazení hub beztepelné zpracování může. Takže budou více ochraňovat svou jedinečnou chuť, kterou pak dávají jídlo. Zatímco během předvaření je ztracena část chuti.

Recept: třídit a třídit houby, opláchnout je a napít po dobu půl hodiny. Pak vysušte na ručník a roztírejte na jedné pečicí ploše. Zmrazte v mrazáku při teplotě -18-20 ° C. Po rozložení po částech nebo kontejnerech.

Důležitým pravidlem je zmrazit čerstvé houby v čerstvé formě okamžitě, v den sběru.

Velmi mnoho lidí nevěří houbám, které nebyly tepelně ošetřeny. A ačkoli mnoho hospodyně tiše udržuje medový agar v čerstvě zmrazeném mrazáku, nejradši je předvaří.

Nejvíce nevěřící kuchaři varí med agaric dvačasy: poprvé počkáme na vaření a vaříme asi dvacet minut a pak změníme vodu, přidáme sůl a snížíme houby ve vařící vodě dalších 10-15 minut. Většina lidí varí med agaric jednou, doba varu po varu je 15-20 minut. Někteří věří, že tyto houby je třeba vařit v malém množství vody (1 sklo pro 5-6-litrovou pánev), ne více než 10 minut, s přídavkem soli a bobkového listu. A tento vývar je následně zmrazen stejným způsobem a používá se k výrobě polévek a omáček.

Vychází z toho, že medové agary jsou vhodné k mrazua ve své čerstvé podobě je proces vaření prezentován jako metoda kompaktnějšího ukládání hub: po tepelném zpracování vydávají spoustu vody a ztrácejí mnohem více.

Jak zmrazit medové agary na zimu v chladničce po varu: recept

Po vaření je třeba houby ochladittekoucí vodu (tak, aby se okamžitě ochladily) a složily se do cedníku. Nechte čas vypustit veškerou přebytečnou vodu. Vypusťte 30 minut na ručník. Rozložte na plech na pečení jednu vrstvu a vložte do mrazničky. Po úplném zmrazení v částech.

Jak zmrazit med zimní agaric? Recepty jsou různé, ale jedna z nejpopulárnějších je příprava houbového lanýže. V klasické verzi je houbová játra - to jsou nasekané houby s kořením a vždy s česnekem, zabalené do sklenic.

Ale existují i ​​jiné způsoby. Například, aby se ušetřilo místo v mrazáku, čerstvé medové agary mohou být zkroucené a uloženy v této formě po dobu 3-4 měsíců. Tento výrobek lze kdykoli získat, smažit a použít jako doplněk bramborové kaše nebo jako náplň na koláče.

Existuje další možnost, jak zmrazit střelné zbranězima v podobě kaviáru. Chcete-li to udělat, je nutné vyřídit houby a namočit je ve studené vodě po dobu 30-40 minut. Pak je vařte ve slané vodě po dobu 15-20 minut. Při vaření nezapomeňte pečlivě odstranit spáru. Po házení hub na sítku nebo v cedníku, opláchněte je studenou vodou, nechte čas vypustit veškerou přebytečnou kapalinu.

Po medu je nutné kroutit, přidat sůl amíchat s trochou dobrého olivového oleje. Takový kaviár je okamžitě připraven k použití a po rozmrazení nevyžaduje pečlivé tepelné ošetření.

Jak zmrazit medovou houbu pro zimu v smažené formě? To je mnohem jednodušší, než se zdá: houby se vaří jako obyčejná mráz a pak se smažou do pánve, dokud se veškerá tekutina nevypaří a vytvoří se lehká zlatá kůra. Poté by měl být polotovar ochlazen na pokojovou teplotu, poté jsou medové houby rozloženy v porcovaných nádobách a nasyceny tuky.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování hub je, že takový výrobek může být skladován nejdéle 3 měsíce, zatímco obyčejné vařené medové plechovky mohou ležet v hlubokém mražení po dobu až jednoho roku.

Jak zmrazit medové agary na zimu v chladničce po všech přípravách?

  1. Zmrazte v mrazničce předemnastavte termostat na nejnižší teplotu. U běžných mrazniček pro domácnost se tento indikátor nestane více -25⁰С. Je třeba poznamenat, že časté kolísání teploty nepřechází na jednotku a zkracuje její životnost.
  2. Po úplném zmrazení,přesunout do teplé komory o teplotě -9 ° C. Nicméně pokud je to možné, je lepší nechat je v hluboce zmrazeném prostoru, což zvyšuje trvanlivost.
  3. V ideálním případě musíte mít samostatnou hluboce zmrazenou mrazničkou: můžete nejen udržet ideální teplotu, ale také vyhnout se vzhledu cizích zápachů v houbách.
  4. Skladujte houby a další polotovary v odděleném prostoru mrazničky.
  5. Potřebujete vědět, jak zmrazit medové agary na zimupro maximální dlouhodobé skladování: nezapomeňte, že pečený kaviár nebo houby nejsou skladovány více než 3, maximálně 4 měsíce, zatímco vařené jsou vhodné pro použití po roce.
  6. Nikdy nezmrazujte jídlo, a proto je tak důležité, aby houby v mrazáku byly okamžitě uloženy v servírovacích miskách.
  7. Podpíšete balíčky. Takže můžete okamžitě vědět, v jaké formě jsou tyto konkrétní houby uloženy a kolik již ležely.

Je důležité vědět nejen správnězmrazení medových agarů na zimu, ale také jak je po rozmrazení řádně připravit. Zde byste měli dodržovat jednoduché pravidlo: čím menší jsou houby podrobeny tepelnému ošetření před zmrazením, tím více je třeba vařit (smažit, dusit) do misky. Jinak se můžete spolehnout na vaši kulinářskou fantazii, protože zmrzlé medové agary mohou být součástí stovek různých pokrmů.

Takže teď víte, jak zmrazit medové agary na zimu. Recepty a rady jsou jednoduché a lze je snadno opakovat pro každou osobu.

Také si přečtěte: