/ / Je možné zmrazit čajovou houbu na zimu?

Mohu zmrazit houbu na zimu?

JAK UCHOVÁVAT TĚSTOVOU HUBU

Když se čajový houb uschne na tenkou desku,lze jej vyčistit v šatně nebo v chladničce. Když je znovu zapotřebí čaj, je nutné ji umístit do nádoby sladkého čaje - do jednoho týdne se tam oživí a bude opět připravena k práci.

Nevaříme příliš silný sladký čaj (asi 5 lžící cukru a 2 čajové lžičky čaje nebo černého čaje za 1 litr vody) je chutné. Čajový čaj se doporučuje po dobu nejméně 15 minut.

Filtrujte čaj. Cukr by měl být zcela rozpuštěn a částečkynesmí být žádné svařování. Nechte čaj vychladnout na pokojovou teplotu. Kultura zemře, pokud je umístěna v horkém roztoku. U mladých hub: v čaji se přidá trochu infuze houby z plechovek, kde byla předtím obsažena jako "startér" (množství infuze by mělo být asi 1/10 celkového objemu kapaliny).

Vložte houbu do nádoby. Zavřít ústa nádobí gázou nebo papírovým ručníkem a upevněte ji pomocí copu nebo pružná, takže Kombucha mohla dýchat, ale na malé mušky a prach nemůže proniknout do sklenice.

Banku jsme postavili na tmavé, teplé místo - ideální teplota pro trubicovitou houbu je asi 25 ° C.

Po 4-10 dnech trvá na tom, že čajová houba je připravena k použití.

Doba fermentace závisí na teplotě vzduchu v palivupokoj - čím vyšší je teplota, tím rychleji bude nápoj připraven. Když nápoj dosáhne požadované kyselosti podle vaší chuti, vyčistěte čajové houby čistými rukama, opláchněte je pod studenou tekoucí vodou a ponořte je do nádoby studeného sladkého čaje připraveného stejným způsobem.

Nalijte hotový nápoj do skleněné nádobytěsné víko ji naplnit až po okraj. Chcete-li získat co nejvíce z nápoje, nechte uležet ještě pár dní v chladu (minimálně 5 dní) - bakterie, aniž by vzduch přestane fungovat, a kvasinky i nadále fungovat, pokud je kontejner těsně uzavřený, plyn vyplývající z kvasnic činnosti nebudou moci jít a dostanete lahodný šumivý nápoj. Před použitím se nápoj přes gázu nebo plastové (nekovové) síto.

Huba v úctyhodném věku dosahuje tloušťkyněkolik centimetrů (plocha je závislá na kapacitě prostoru, v němž žije) a umožňuje extrakt nápoj denně přímo z plechovky, která obsahuje houbu (samozřejmě, nezapomeňte natankovat novou část infuze chlad, sladký čaj).

Je vhodné mít dvě identické plechovky: v jednom bude žít čajový hřbet a v druhém vylijete hotový nápoj. V chladničce lze skleněné hermeticky uzavřené nádoby s infuzí chan houby skladovat po dlouhou dobu, zachovat jejich léčebné a chuťové vlastnosti.

Fermentační proces zahajuje kvasinky. V důsledku toho se z cukru tvoří ethylalkohol a kyselina uhličitá.

Poté bakterie vstoupí do záležitosti. Okysličují alkohol a výsledná kyselina octová zastavuje fermentační proces. Je kapalina, ve které cukr je stále nedoperebrozhenny, kyselina uhličitá, třísloviny (jak je popsáno v tě vyhořelé čajových lístků), vitaminy B a vitamin C. V takovém infuzi jsou organické kyseliny (kyselina mléčná, kyselina uhličitá, kyselina glukonová, koji a kol.), enzymy, aromatické látky.

Další podrobnosti o historii, léčivých vlastnostech a receptech na přípravu čajového houbového nápoje Můžete číst s článkem "Houbový čaj"

Také si přečtěte: