/ Je možné zmrazit uzené maso

Je možné zmrazit uzené maso

Pokud jste, u příležitosti,uzené maso nebo vařené v domácí udírně, problém s jeho ukládáním je před vámi. Nepochybně by její obsah měl znamenat úsporu čerstvosti, stejně jako aromatické a aromatické vlastnosti. O tom, jak ukládat uzené maso doma, uvedeme v tomto článku.

Pokud máte domácí udírnu, pakvaření masa v něm, připravte produkt ve významných množstvích, které nelze požívat najednou. V opačném případě není vhodné pokračovat. Ale v tomto případě máte problém, jak ukládat uzené maso doma. Podmínky obsahu tohoto výrobku závisí na jeho typu.

Druhy masných výrobků jsou stejné jako počet zvířat, ale v každodenním životě nejčastěji používáme:

Masné výrobky také zahrnují droby: játra, srdce, jazyk a další. Jak ukládat uzené maso doma závisí na jeho typu a způsobu kouření. Existují tři možnosti:

  • horké ošetření;
  • ošetření za studena;
  • polo-horké ošetření.

Nejdelší doba ukládání uzené šunky nebojiný produkt po ošetření za studena. U horkých uzenin jsou povoleny kratší doby, protože obsahují velké množství tekutiny, což je živné médium pro bakterie.

Potraviny můžete uložit v chladničce narůzné teplotní režimy, na kterých závisí časování. Podle stávajících technologií je obvyklé rozlišovat tři krátkodobé předpisy bez použití hluboké teploty:

  • v teplotním režimu od +5 do +7 stupňů C můžete udržovat čerstvost masných výrobků až na 12 hodin;
  • při teplotách od 0 do +5 ° C - během dne;
  • v režimu od -3 do 0 ° C - do 2 dnů.

Takže můžete ukládat uzené maso do ledničky, vedlejší produkty jsou skladovány o několik hodin méně.

Pokud potřebujete prodloužit výrobekčas, musí být zmrazen. Uzené masné výrobky mohou být v mrazáku skladovány déle. V tomto případě existují také tři teplotní režimy:

  • při teplotách od -10 do -8 je skladováno až 4 měsíce;
  • při teplotním režimu v komoře od -18 stupňů C do -10 stupňů C může být čerstvost uzeného výrobku zajištěna až 8 měsíců;
  • pokud jsou skladovány v mrazničce při teplotě -24 ° C až -18 ° C, mohou obsahovat až 1 rok.

Tak dlouhá doba skladovánízmrazené uzené výrobky jsou pro výrobu důležitější, ale tyto parametry vám pomohou, pokud se rozhodnete kouřit velké objemy a musíte je dlouho uložit. Ale v tomto případě je otázka, zda je možné zmrazit uzenou šunku, stejně důležitá jako otázka správného rozmrazování. Výrobek by měl být udržován na teplotě přibližně +12 ° C, dokud není úplně rozmrazen.

Důležité! U nízké teploty zmrazujte uzenou šunku nebo jiný druh uzeného masa. To znamená, že mraznička by měla být zapnutá nejméně 2 hodiny, aby se vytvořil správný režim ukládání. Je lepší umístit výrobek do vakuového obalu.

Chladničky se objevily poměrně nedávno, ale dříve také kouřily hřib, šunky, křídla ptáků a další lahůdky. Naši předkové použili následující metody:

  • Skladování v tkáních. Přírodní tkanina byla impregnována solankou, zabalena do výrobku a umístěna na chladném místě, kde nejsou žádné teplotní rozdíly, například v dílně.
  • V podkroví. Uzené maso se dokonale konzervuje ve větraném pokoji v podkroví, pokud je zavěšené v pytlíku na oděvy.
  • V ústech listí. Pokud se uvolníte v přírodě, kde není jen lednice, ale také doma, položte maso s listy kopřivy. Konvoluce držte ve stínu. Takže může zůstat čerstvá na několik dní.

Máte-li zajímavé informace o tom, jak ukládat uzená slanina nebo jiné uzené maso, podělte se o své zkušenosti v bloku komentářů.

Také si přečtěte: