/ Kolik mraženého masa lze skladovat v chladničce

Jak dlouho mohu uchovávat zmrazené maso v chladničce

Maso je cenný proteinový produkt obsahující aminokyseliny, lipidy, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Mírná konzumace masa pro potraviny je užitečná pro udržení zdraví.

Zpevňuje kosti, udržuje pružnostsval, se podílí na posilování imunitních a metabolických procesů. S vysokou energetickou hodnotou je zvláště vhodná pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou záležitostí, a pro sportovce. Doplňuje zásoby železa v těle a normalizuje krevní procesy.

Maso je však rychle zničenoproduktů. Zastaralý nebo zkažený může způsobit vážné poškození těla, které hrozí vážnou otravou jídlem. Je nesmírně důležité zajistit správné skladování masa, a to tak, aby zůstalo čerstvé co nejdéle. V tomto článku vám řekneme o spolehlivých způsobech ukládání tohoto hodnotného produktu.

Ideální volbou je okamžitě vařit masoale ne vždy možné. V takovém případě se pokuste produkt co nejdříve umístit do chladničky. Pokud ho chcete v blízké budoucnosti použít, stačí ji dát do hlavního fotoaparátu. Výrobek byste měli uchovávat v chladničce, pokud k nákupu došlo okamžitě po porážce zvířete (například v obci nebo na farmě). V takovém případě by měl mít dovoleno "lehnout" pár dní, aby se stal měkkým a šťavnatým.

Uchovávejte maso v chladničceteplota od 0 do 5 stupňů Celsia. Je to špatný nápad dát ho do dřeva na dřevěné desky. Strom absorbuje šťávu a bude suchý. Maso bez kostí bude delší. Proto je oddělte a ukládejte odděleně. A neperte maso. Chcete-li odstranit přebytečnou tekutinu, naneste ho na papírové ubrousky nebo papírové ručníky.

Typicky hlavní chladicí prostor udržuje teplotu až 7 ° C. Celé kusy mohou být uloženy na regálu s teplotou:

  • 5 - 7 stupňů ne delší než 10 hodin;
  • od 0 do 5 stupňů - do jednoho dne;
  • od -4 do 0 stupňů - až 3 dny.

Mleté maso a nakrájené maso se nejlépe použijí v den nákupu nebo zmrazení. Zvažte, že maso mladých zvířat (například telecí) je uchováno méně než dospělí.

Chcete-li prodloužit dobu trvanlivosti, obalte obal do pergamenového papíru, namáčejte rostlinným olejem.

Drůbeží maso má vlastní úložné funkce. Předtím, než je umístěn do komory drůbeže chlazení by měla být umístěna do skleněné misky, vakuový obal nebo sáček plastu a uložen:

  • při teplotě 4 až 7 stupňů - ne více než 48 hodin;
  • od 0 do 4 stupňů - až 3 dny;
  • od -2 do 0 stupňů - až 4 dny.

Neporušujte trvanlivost. Pokud dojde k ukončení období a není možné produkt používat k jídlu, odešlete jej do mrazáku.

Uchovávejte v mrazáku by měly být kusy,které můžete použít současně. Umístěte je odděleně do plastových sáčků a zabalte, vypusťte všechen vzduch. Pokud jste milovníkem přírodních materiálů a nechcete používat polyethylen, můžete maso uchovávat v ledu. Ice zajistí, že bezpečnost všech užitečných vlastností nebude horší než balení. Postupujte takto:

  1. položte kus do mrazničky a počkejte, až ho mráz "chytil";
  2. Vyjděte a ochlaďte studenou vodou;
  3. umístěte zpět do mrazničky.

Skladování masa v mrazákuteplota pod 18 stupňů je možná až do 1 roku. Mleté maso a mleté ​​maso - až 3 měsíce. Když teplota stoupne na -12 ° C, čas by měl být snížen o jednu třetinu. Do -10 ° C - polovina.

Skladování drůbežího masa má své vlastní vlastnosti. Je nepotřebné skladovat ptáky v zmrazené formě po dobu delší než 9 měsíců. Nasekané - zmrazené po dobu nepřesahující 8 měsíců.

Neustále vědět, kolik výrobku pocházízmrazené, lepidlo na obalu nebo vložené do poznámky s datem umístění. Porušení skladovatelnosti vede ke ztrátě užitečných a chuťových vlastností. Může se objevit specifická chuť starého masa, která je obtížně odstranitelná i s kořením a doba vaření bude třeba zvýšit.

Rozmrazené maso se vždycky pokouší přirozenézpůsobem. Nejlepší je přesunout ji z mrazničky do ledničky. Pomalé odmrazování zachová všechny užitečné vlastnosti a chuť. Nedělejte to mnohokrát. Pokud jste rozmrazil kus - vařte vše.

Skladování masa bez ledničky je možné, pokud víte, jak to udělat správně.

Čerstvé maso, posypané solí, je skladovánotýden. Pošroubujte kousek ze všech stran, vložte do nádoby a úplně nalijte sůl. Pokud je hodně masa, položte kousky ve vrstvách a velkoryse nalítte sůl. Vrstva dřevěného uhlí přidaná z vrcholu může mírně prodloužit dobu skladovatelnosti.

Až 5 dnů můžete prodloužit životnost masa mimo chladničku, pokud jej zabalíte do přírodní tkaniny a vložíte ji do mléka nebo do sušeného mléka.

Den je skladován maso, pokud jej ponoříte do dobře slané vody nebo jej zabalte látkou namočenou v octě. Lemon s úspěchem nahradí ocet. Efekt není horší.

To je další způsob, jak udržet maso venlednice. Celý kus opláchněte teplou vodou (do 30 ° C), odstraňte mastnotu a žíly, osušte papírovými ubrousky nebo ubrousky. Kostičky nakrájíme asi 1x1 cm, kořeníme kořením, přidáme bobkový list a nakrájenou cibuli a místo toho rozložíme na jeden den. Umístěte na talíř v jedné vrstvě, sezoní se solí a pošlete do trouby, vyhřívaný na 55 ° C po dobu 10 - 12 hodin. Je lepší použít režim větrání. Hotový výrobek má tmavou barvu, pevný a elastický na dotek.

Můžete použít následující metodu. Připravte a nakrájíme maso, jak je uvedeno výše. Vařte 5 minut. Hoďte ho do cedníku a osušte ho. Sůl, pepř a pošlete do trouby po dobu 8 až 12 hodin, nastavte nejnižší teplotu. Namísto trouby můžete použít speciální sušičku.

Pokud se rozhodnete provést sušení na čerstvém vzduchu, je třeba kousky nakreslit tak, aby se nedotýkaly, a zavěsit tak, aby sluneční paprsky neklesaly. Chráňte konstrukci gázy před hmyzem.

Sušené maso je skladováno po dobu až 2 měsícůlednice v těsně uzavřené nádobě. Před použitím by měl být vařený nejméně 20 minut. Vezměte prosím na vědomí, že sušené maso bude pouze 1/3 původní hmotnosti.

Pro konzervování vyberte pouze ty nejčerstvějšía dodržujte základní pravidla. Porušení pravidel konzervování může vést k vývoji různých bakterií, které produkují škodlivé toxiny. Například botulín, způsobující těžkou onemocnění - botulismus.

Použijte skleněné nádoby o objemu maximálně 1litr. Dobře je umyjte a osušte. Naplňte čerstvé nebo předpečené maso (pečené, dusené apod.). Nalijte vodu nebo omáčku tak, aby do krku byla nejméně 2 cm. Umístěte nádoby do vody a uveďte do varu. Je ideální použít autokláv. Doma můžete namísto autoklávu použít tlakový hrnec. V něm můžete sterilizovat po dobu 1 až 1,5 hodiny.

Chcete-li konzervovat mleté ​​maso nebo nakrájené maso,musíte ji nejdříve zpracovat. Vytvořte masové kuličky a smažte až do červené kůry. Můžete smažit jen plnění. Po opečení jej otočte přes cedník, abyste odstranili přebytečný tuk, a umístěte jej do skleněné nádoby. Přidejte vývar, rajčata nebo vodu a nechte 2,5 cm volného místa na krku sklenice. Doba uchování je až hodinu a půl v závislosti na objemu.

Pokud konzervované potraviny budou uchovávány po dobu 6 měsíců, aSterilizace probíhá při teplotě 100 ° C, doporučuje se opakovat každý druhý den. Skladovat konzervované potraviny při teplotách mezi 20 a 30 ° C mezi sterilizací. Pokud je vaše uchovávání uchováváno pod teplotním režimem pod 10 stupňů, sterilizace se opakuje po 3 měsících.

Zvláštní význam má těsnost víček. Skleněné kryty jsou považovány za dobré, doplněné o tuhé spony.

Na cestě k udržení produktu není snadné, ale možné. Nasyťte gázu s citrónovou šťávou a zabalte kus. Je-li to možné, vložte čerstvé maso do nádoby a nalijte mléko.

Použijte ledničku. Čerstvě udržuje svěžest ve vlaku, přinejmenším v autě. Pokud nemáte ledničku, udělejte to sami.

Vezměte malou krabici (například z cukrovinek)a pokrýt ho pěnou zevnitř. Položte několik plastových ledových lahví dolů, zmrzlý výrobek nahoře a pár dalších ledových lahví nahoře. Struktura je objemná a je vhodná pro cestování autem. Zkuste použít termo balení. Vložte maso a pár plastových lahví uvnitř.

Další možností je zmrazit kus, zabalit hogázu namočenou v octě a vložte do plastového sáčku. Zhora obalte obal ve dvou nebo třech vrstvách novin. Tato metoda zajišťuje bezpečnost více než jednoho dne.

Také si přečtěte: