/ Jak vařit mražené krabové maso

Jak vařit mražené krabové maso

Většina lidí zkoušela kraby na dovolenév exotických zemích nebo v drahých restauracích. Nicméně, pokud si přejete, každý může získat tento druh mořských plodů, například koupit v supermarketu, objednat přes restauraci nebo internetový obchod. Existuje několik jednoduchých receptů na přípravu těchto produktů. Řekneme vám o kulinářských tajemstvích vaření skvělých pokrmů z kraba.

Jak vařit krab doma s vařením?

Nedoporučuje se používat mnoho dalších přísad, aby nedošlo ke zkažení chuti jemného masa. Dva kraby potřebují 2 lžíce. lžíce mořské soli. Kromě toho potřebujete 2 litry vody.

Proces vaření je rozdělen na několik etap:

  • Potřebujete přivést vodu k varu a potom snížit krab. Když se kapalina opětovně vaří, je třeba snížit požár na minimum;
  • Vařte krab až do jasně oranžové barvy pláště. Obecně platí, že k vaření jednotlivce o hmotnosti vyšší než 1 kg bude nutné strávit v průměru 20 minut;
  • Poté je třeba dostat článkonožce a snížit na 20 sekund. ve vodě s ledem, to neumožní, aby se maso strávilo a stalo se gumou;

Mnozí se zajímají o to, jak vařit mražený krab.

V zásadě můžete použít libovolný z nichnavržené metody, hlavní věc před tím je správné rozmrazení členovce. K tomu je třeba držet v chladničce několik hodin a pak ponechat při pokojové teplotě. Mořské plody jsou vynikající jak v horkém, tak v chladném stavu. Krabi se podávají s greeny, citronovou a smetanovou omáčkou.

Tato metoda umožňuje vařit vynikající a velmi jemné maso. Vaříme na parní lázni. Proces je dost jednoduchý, hlavně je sledovat časový rámec.

Pro usnadnění je proces vaření rozdělen na několik kroků:

  • Vezměte dostatečně velký hrnec a vylejtetam 1 polévková lžíce. ocot, 2 polévkové lžíce. vody a 2 polévkové lžíce. lžíce soli. Můžete použít směs koření, která je vhodná pro mořské plody, například: různé druhy pepře, zázvor, paprika, kardamom atd.;
  • K humánnímu zabíjení členovců je nejlepší poslat je do mrazáku nebo do ledové vody;
  • V nádobě položte rošt a položte krab na ni a pak vše zakryjte víkem. Požár by měl být mírně nadprůměrný;
  • Doba tepelného zpracování - 20 min. Je důležité pravidelně kontrolovat hladinu kapaliny a v případě potřeby přidat trochu teplé vody. V důsledku toho musí skořápka změnit barvu a stát oranžovou;
  • Po získání krabů by měly být umístěny do ledové vody po dobu 20 sekund, aby se zastavil proces vaření a maso se nestalo gumou. Pak můžete sloužit.

Pro milovníky jídla s vonným zápachem ohně je tento recept určen.

Proces vaření je také jednoduchý, ale existuje několik tajemství:

  1. K humánnímu zabíjení článkonožce se doporučuje umístit na 3-4 minuty. v mrazáku;
  2. Pak by měla být vyčištěna, protože je třeba rozdělit drápy, ale ne odtrhnout je. Odstraňte zbytečné části. Poté důkladně opláchněte tekoucí vodou;
  3. Pojďme do marinády, pro kterou připojte 8 polévkových lžiček.lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíci omáčky Worcestershire a 1 lžičku sušeného česneku, citrónového pepře, papriky a soli. Výsledná směs musí být mastěna článkonožci, proto můžete použít štětec;
  4. Na grilu zahřátého grilu položte krab, uzavřete víko a vařte 10 minut. Je důležité, aby byl oheň malý;
  5. Po uplynutí doby opakujte postup marinováním a připravte dalších 15 minut. Připravenost bude doložena jasnou barvou skořápky.

Často je možné najít v obchodě nejen celé mořeobyvatele, ale pouze jeho drápy, ve kterých se nachází většina masa. Existuje několik různých způsobů jejich přípravy, doporučujeme, abyste se zaměřili na některé.

V pánvi na smažení. Potřebujete oddělit maso a smažit ho na másle s česnekem na několik minut.

Pro tento recept je třeba vzít:

  • 4 velké drápy;
  • 325 g krevety;
  • 0,5 čajové lžičky soli;
  • bílý mletý pepř, žloutek;
  • 1 lžička škrobu;
  • 2,5 lžíce. arašídové máslo;
  • 135 g strouhanky.

  1. Nejprve odstraňte pouze pazoutkuvětšinu skořápky a konec se nemusí dotýkat. Poté je spustíme do vroucí vody a počkáme, až kapalina opět vaří. Dalším krokem je ochlazení drápů ve studené vodě;
  2. Skrčka mletí v mlecím stroji nebo mixéru apřidat další přísady, kromě sušenek. Všichni důkladně promícháme a výsledná hmota jemně zakryje drápy a zanechává součásti ve skořápce;
  3. Poté je třeba, aby se hodili do strouhankyvrstva se ukázala být rovnoměrná. Dejte drápy do hluboké fritézy a vařte 10 minut. na červenou kůru. Šířte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.

V troubě.Další možnost, která je vhodná pro domácí vaření. K receptům je třeba vzít: 1,5 kg drápy, 55 ml sójové omáčky a citronové šťávy, 140 ml limetové šťávy, 145 g oleje a zázvor. 210 ml sherry a petrželky.

  1. Pro začátek drápů se umyjte v tekoucí vodě a vytvořte podélný řez pláštěm. Položte je do tvaru;
  2. Kombinujte omáčku, limetkovou šťávu, sůl a dobře promíchejte. Výsledná směs jemně nalijte do drápů. Uvnitř je nutné umístit nakrájený zázvor;
  3. Samostatně kombinujte sherry do poloviny s vodou a nalijte směs do formy, aby pokryly drápy o 1/3;
  4. Pečte v předehřáté troubě o 170 stupňůběhem 15 minut. Servírování doporučujeme s omáčkou, při které se máslo rozloží na minimální teplotě až do hnědé. Poté přidáme citronovou šťávu a nakrájenou zeleninu.

Mnoho lidí se vzdal kaviáručlenovců a udělat velkou chybu, protože to může být používán jako jídlo. V podstatě, to je solené, je třeba oddělit vejce a to nejlepší, co udělat, je za ruku, aby se zabránilo pronikání další pojiva vláken. 0,5 l vejce musí brát 1 dessertspoonful sůl, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje a 2 rozdrcených stroužků česneku. Vše dobře promícháme a vložíme do nádoby.

Existuje obrovský počet pokrmů používajících tento produkt: saláty, občerstvení, první a druhá jídla atd. Zaměřme se na některé populární a nekomplikované varianty.

Pro přípravu 2 porcí:

  • 200 g krabského masa z Kamčatky;
  • 300 g jablek;
  • 100 g majonézy;
  • 4 vejce;
  • poloviční citron, sůl, pepř.

  1. Maso kotlety i vařené vejce. S jablko kůry a odstranit jádro, a potom rozřeže na pásy;
  2. Zkombinujte připravené přísady, načistěte citronovou šťávou a sezonujte s majonézou. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.

Pro přípravu 4 porcí potřebujete:

  1. Maso by mělo být nakrájeno nožem a sýrem na strouhaní. Česnek nechal tisknout. Složte ingredience a přidejte do nich vajíčka a mouku. Vše důkladně promíchejte, aby bylo plnivo homogenní;
  2. Smažte kotletky, přelévejte je na strouhanky a smažte přes ohřátý olej, dokud nehnědou.

Jak můžete vidět, dokonce i exotické mořské plody se velmi snadno připravují. Je důležité správně vybrat správné koření tak, aby nekryly přirozenou chuť produktu.

Kromě toho dodržujte časový rámec tepelného zpracování, aby nedošlo k ničení.

Krabové maso může být umístěno s různými pokrmy nebo jednoduše jíst samostatně, doplněné o různé omáčky. Bon appetit!

Také si přečtěte: