/ / Je možné zmrazit čerstvé houby bez varu?

Je možné zmrazit čerstvé houby bez jejich varu?

Malé velikosti mohou být mladé silné houby zcela zmrazené bez varu?

Které houby jsou pro to vhodné?

Můžete. Vhodné jsou všechny houby, které nejsou fyziologickým roztokem a nevyžadují předem namáčení (jako jsou houby a černí). Kromě toho by houby měly být prosté možného "masa" uvnitř - to je můj osobní názor. Nebudu riskovat zamrznutí hub, ne ujistí se, že jsou perfektní uvnitř - vždycky provádím kontrolní škrt. Výjimkou je, pokud mladé podzimní agary a malé, elegantní lišky. Obvykle mrznou normálně v obalech, pečlivě perebriv a mytí. Dávám přednost tomu, aby byl před mrazem vyčerpaný.

Hlavní výhodou mražení surových hub: metoda pomáhá, když je spousta hub, a je velmi málo času na jejich zpracování. V případě výletů na houby na severu je to průmyslová mraznička.

Hlavní nevýhoda: v chladničce zaujímají mnohem více prostoru, než ve vařené podobě. Houby během vaření výrazně snižují objem. Příležitosti jsou například sníženy o 4 krát.

Možnost různých způsobů skladování hub nám umožňuje vybrat si, co ušetřit - čas či místo, a také které z těch známých, které houby k léčbě - připravené jíst nebo ne.

Také si přečtěte: