/ Je možné zmrazit zimu na polévku

Je možné zmrazit zimnici na zimu na polévku

Sezóna, kdy je šťovík čerstvý a dost mladýkrátké (asi dva týdny). Faktem je, že po něm se kvalita šťovíku zhoršuje a listy se škubávají. Ale musíte vzít v úvahu, že semena této rostliny mohou být v létě dlouhá doba.

U nás je tradiční pokrmzelená kapustová polévka. A jak to někdy chcete vyzkoušet v zimě. To je možné, pokud se šťovík může konzervovat v plechovkách, ale může být také zmrazen. Zmrazená šťovík nemůže být srovnána s konzervami, protože ve zmrzlé formě se zachovávají všechny vitamíny a další nezbytné látky a také se neztrácejí chuťové vlastnosti houby. Kromě toho můžete snadno vařit mrazenou šťovík s řezanými nebo celými listy a přítomnost listů je velmi ceněna v zelené kapustové polévce. Zvažte, jak zmrazit šťovík.

Správné zmrazení šťovíku

Jak zmrazit zimnici na zimu

Pro zmrazení můžete použít divokoušťovík, ale je více vhodný kulturní, protože jeho listy jsou větší a jemnější. Zmrazení šťovíku by mělo být v období, dokud rostlina nezačne vytvářet šipky. Než zmrazíte takovou užitečnou rostlinu, musíte pracovat tvrdě.

Zpočátku by měl být luštěniny opatrněopláchněte. To vyžaduje velký zásobník vody, protože šťovík je příliš znečištěný zeminou a zrny písku. Voda je pro takový postup hodně zapotřebí, takže zrnka písku na dně nádobí se usadila. Po velké promytí listů je třeba rozřezat na malé kousky (asi 4 centimetry). Je třeba, aby v připravené nádobě nebyly žádné dlouhé a silné listové žíly. Pokud jsou listy malé, neměly by být řezané.

Poté je třeba mírně blednout šťovík- snižte ve vroucí vodě po dobu 30-60 sekund. Voda pro blednutí hodně není nutná. Když změníte barvu listů, je nutné rychle odstranit šťovík z vody, aby se zachovalo maximum hodnotných látek. Barva ve vroucí vodě se změní ze zelené na tmavou olivu. Barva se mění, protože kyselina, která se v této rostlině nachází, je při ohřátí kombinována s chlorofylem. V důsledku toho se zelený chlorofyr převede na olivový feofytin. Sorrel, extrahovaný z vroucí vody, by měl být umístěn do cedníku, aby z něj sklenice úplně vysypala.

V blanší šťovíku je snadné vidět letákyrůzných vedlejších bylinných rostlin. Pokud neodstraňujete cizí rostliny před blednutím, musíte je poté odstranit. Budou vynikat kvůli tomu, že se liší barvou, protože neobsahují kyselinu a při vaření se nestane olivovým. Je nutné je extrahovat, jelikož jídlo vařených s nimi bude horké nebo se chuťové vlastnosti zcela změní.

Je možné mrazu zmrazit v mrazáku

Poté se šťovík může rozložit na speciálníkontejnery nebo balené v sáčcích. Při balení se ujistěte, že v kontejneru získáte minimální množství vzduchu. Pak mírně vložte mrazák do mrazáku.

Jak skladovat a připravovat zmrazené šťovík

Při skladování je nutné zajistit, aby šťovík nebylbyla rozmražena. Pokud se z nějakého důvodu rozmrazí, měl by být okamžitě použit k jídlu. Zmrazený takový produkt je žádoucí používat po dobu 8 měsíců. Jídlo z koření bude velmi užitečné na konci zimy a na jaře, kdy nám chybí tolik užitečných látek a různých vitamínů.

Pro vaření zelené polévkyzmrazený sorrel, tento výrobek nelze předem rozmrazit, protože při rozmrazení se ztratí cenné kvality každé rostliny. Je nutné okamžitě vložit do vroucí vody zmrazenou šťávu, pak vám poskytne "cenný dárek" živin. Další nuance - zmrazení šťovíku by mělo být malé části, takže stačí na jednu nádobu, protože zbývající produkt bude muset být vyhozen.

Také si přečtěte: