/ Je možné zmrazit chlazené ryby

Mohu zmrazit chlazené ryby

Rozmazlování s domácími rybími lahůdkami, milenkyobvykle nakupují ryby v hypermarketu, na trhu. V každém případě musí být podmínky pro skladování ryb bezpodmínečně dodržovány, aby byla zajištěna jejich maximální čerstvost a konzervativní chuť. Rozumím.

Spotřebitelský trh nabízí rybí výrobky ve třech typech:

Čím nižší je skladovací teplota jatečně upravených těl, tím delšíjsou uloženy v použitelné formě, čím delší je jejich trvanlivost. Samozřejmě, pouze čerstvé produkty jsou povoleny pro skladování, a to i krátké, a ještě živé nebo jen spící ryby jsou ochlazené nebo zmrazené.

Jak zjistit čerstvost ryb:

  • čisté komiksy (bez hlenu, průhledné oči nejsou zakalené);
  • nenápadná vůně čerstvých ryb;
  • žíly růžové nebo načervenalé;
  • celý pták bez poškození;
  • elastická na hustotě, s tlakem stopa zmizí, forma je obnovena;
  • váhy lesklé, těsně přiléhající k sobě navzájem (některé otřesy jsou povoleny).
Čerstvé ryby by měly mít lehké, mírně vyklenuté oči

Věnujte pozornost podmínkám skladováníchlazené ryby v supermarketech: musí být skladovány v paletách s drceným ledem a jeho rozmrazování není povoleno. Podle norem by termíny realizace takových produktů neměly překročit jeden den, pokud je cena za jatečně upravená těla snížena nebo jich je několik, zřejmě budou brzy odstraněny z prodeje jako "zpoždění".

Chlazené se nazývají rybí produkty, jejichž tělesná teplota se pohybuje v rozmezí -1-5 ° C. Vnější teplota skladování by také neměla překročit limity těchto hodnot.

Malé ryby jsou skladovány méně než velké, i když jsou splněny všechny podmínky

Různé druhy ryb mohou být skladovány v různých časech i za stejných podmínek. To je ovlivněno:

  • velikost jatečně upraveného těla;
  • množství tukové tkáně;
  • střední teplota;
  • chladicí materiál (led, kapalina, suché sušení);
  • Přítomnost konzervačních látek.

Instrukce v tabulce vám řeknou, jak zachovat ochlazené řeky a mořské ryby:

Také si přečtěte: