/ / Je možné zmrazit uzené ryby makrely a růžový losos?

Je možné zmrazit uzenou makrelu a růžový losos?

Uzený losos je jemné a chutné jídlo, alekterý se obvykle připravuje v dávkách, protože je nevýnosné vyrábět produkt na jedno jídlo. V tomto ohledu vzniká problém skladování ryb, ale neztrácí chuťové a aromatické vlastnosti. V tomto článku se podíváme na způsoby a podmínky udržování uzeného růžového lososa.

Příprava dávky růžového lososa v udírně a ochutnávkatoto vynikající pokrm, budete mít ještě nějaký další produkt. Je zde problém s jeho obsahem. Takže předtím, než nastane otázka, jak ukládat uzený losos tak, aby neztrácel jeho chuť a aromatické vlastnosti? Možné způsoby obsahu přímo závisí na technologii přípravy produktu.

Ryby lze kouřit třemi způsoby:

S technologií zpracování kuřáckých ryb,je nasycen kouřem, solí a dalšími látkami, pokud byly použity. To znamená, že produkt obdrží určité množství konzervačních látek. Praxe ukazuje, že při fajčení za studena se látky dostávají hlouběji do výrobku a v důsledku toho mohou být skladovány delší dobu. Po horké úpravě zůstává v rybách spousta tekutiny, což činí misku, ale během skladování je to médium, ve kterém se bakterie množí intenzivněji.

U uzených ryb jsou podmínky obsahu stanoveny podle způsobu jejich přípravy:

  • Studené uzené ryby. Tento výrobek může trvat až 10 dní bez ztráty chuti, ale za podmínky, že je uchováván při nízkých teplotách, tj. V chladničce.
  • Hot růžový uzený losos. Lze jej skladovat déle než 3 dny, a to iv podmínkách nízké teploty. Optimální parametry: od -2 ° C do +3 stupňů С.
  • Výrobky polotovaru. Toto nádobí uchová čerstvost a chuť po dobu 4-5 dní v chladničce.

Ale takové pojmy nemohou vždy zajistit. Existují způsoby, jak dlouho ukládat ryby? Je známo, že nižší teploty umožňují prodloužit dobu přípustné čerstvosti výrobků. Budeme rozumět, zda je možné ukládat do mrazáku uzený růžový losos a další ryby.

Losos za studena kouřený můžete ušetřitdéle, pokud snížíte teplotu obsahu na -5 ° C. Takže výrobek může ležet na 2 měsíce, ale po celou dobu by měl být dobře větraný. V opačném případě se na ní objeví plísně a bude muset být odhozena. Losos chleba za studena může být skladován po dobu 1 měsíce při teplotě -30 ° C. V mrazničce je pro tento produkt požadována vlhkost, měla by být mezi 75% a 80%. Rozmrazený růžový losos by neměl mít teplotu vyšší než +8 stupňů C. Ale stojí za to pochopit, že čím delší rybu uložíte, tím méně si zachová své aromatické a chuťové vlastnosti.

Důležité! Všechny uzené výrobky mají chutný, ale silný zápach, který může zkazit další potraviny umístěné v lednici. Proto se doporučuje předem zabalit růžový losos v potravinářské fólii nebo polyethylenové fólii. Můžete to udělat jinak. Vložte rybu do kontejneru, například do nádoby nebo nádoby, a na dno vložte větvičku jalovce.

Kromě moderního způsobu ukládání uzeného růžového lososa do ledničky existují další, které naši předkové používali po staletí:

  • Ve slané soli. Vezměte vodu a sůl v poměru 2/1, hotovořešení. Musí impregnovat strukturu přírodních surovin. Společnost Matter obaluje produkt. Tkanina je zabalena kolem papíru. Konvoluce by měla být umístěna v podmínkách nízké teploty bez změn teploty. Například ve sklepě u chaty.
  • V rámečcích. Pokud si v přírodě kouříte ryby, vymůžete jej uložit na chvíli. K tomu je třeba umístit do krabic papíru nebo dřeva, to znamená materiálu, který dýchá. Růžový losos by měl být zasazen jalovcem a omezit přístup hmyzu a cizích zápachů. Dobré výsledky se získají, pokud se používá jalovec místo pilin ze dřeva nebo odřezků.
  • V podkroví. Dobré skladovací místo pro uzený růžový losos je větraný podkroví. Ryby se dokonale konzervují po dobu několika dní v pytlích na tkáně v limbu.

Pokud máte zajímavé informace o tomto problému nebo znáte jiné způsoby ukládání uzeného růžového lososa, sdělte své zkušenosti v bloku komentářů.

Také si přečtěte: